モミジガサ

モミジガサ 可食

モミジガサ

和名 モミジガサ
別名 シドケ・シトギ・モミジソウ・トウキチ・キノシタなど
漢字で書くと「紅葉笠」
概要 葉の形が蝙蝠(コウモリ)に似たコウモリソウが属するコウモリソウ属の多年草で、葉の形がモミジ(カエデ)状に裂けていることが和名の由来です。
生長すると草丈60~80cmほどになり、8~9月頃小さな白色の花が咲きます。
新芽を食用として利用しますが、生長した葉は幅20cm、長さ15cmとヤツデの葉のように大きくなります。
可食部位 新芽
採取時期
料理 下処理:軽く茹でて水にさらす
料理:天ぷら・和え物・炒め物など
国内分布 日本全国
生育場所 山地の湿り気のある樹林・沢沿いなど
種別 多年生草本
学名 arasenecio delphiniifolius
分類 界:植物界 Plantae
階級なし:被子植物 angiosperms
階級なし:真正双子葉類 eudicots
階級なし:キク類 asterids
階級なし:キキョウ類 lamiids
目:キク目 Asterales
科:キク科 Asteraceae
亜科:キク亜科 Asteroideae
属:コウモリソウ属 Parasenecio
種:モミジガサ Parasenecio delphiniifolius
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