| 和名 | ユキノシタ |
| 別名 |
イドクサ・イドグサ・コジソウ・イドバス・イワブキ・イワカズラ・ミミダレグサなど 漢字で書くと「雪の下・鴨脚草・鴨足草・金糸荷・虎耳草」 |
| 概要 |
半日陰の湿った沢沿いなどに自生し、5～7月頃に20～50cm程度に伸びた花茎に白色の大きな花びら2枚と薄いピンク色に斑点模様の入ったの小さな花びら3枚の特徴的な花を咲かせます。 観賞用として庭などに植えられることもあります。 表面は緑色に縁取り模様、裏面は赤褐色の丸い葉が食用にでき、裏側だけに薄く衣をつけて揚げた天ぷらは「白雪揚げ」と呼ばれます。 |
| 可食部位 | 葉 |
| 採取時期 | 春 |
| 料理 |
下処理：特に必要なし 料理：天ぷら・おひたし・和え物など |
| 国内分布 | 本州・四国・九州 |
| 生育場所 | 低地の湿った場所、沢沿いの岩場や石垣など |
| 種別 | 多年生草本 |
| 学名 | Saxifraga stolonifera Curtis |
| 分類 |
界：植物界 Plantae 階級なし：被子植物 angiosperms 階級なし：真正双子葉類 eudicots 階級なし：コア真正双子葉類 core eudicots 目：ユキノシタ目 Saxifragales 科：ユキノシタ科 Saxifragaceae 属：ユキノシタ属 Saxifraga 種：ユキノシタ S. stolonifera |
観賞用としても人気がある美しい花
