ユキノシタ

ユキノシタ 可食

ユキノシタ

和名 ユキノシタ
別名 イドクサ・イドグサ・コジソウ・イドバス・イワブキ・イワカズラ・ミミダレグサなど
漢字で書くと「雪の下・鴨脚草・鴨足草・金糸荷・虎耳草」
概要 半日陰の湿った沢沿いなどに自生し、5~7月頃に20~50cm程度に伸びた花茎に白色の大きな花びら2枚と薄いピンク色に斑点模様の入ったの小さな花びら3枚の特徴的な花を咲かせます。
観賞用として庭などに植えられることもあります。
表面は緑色に縁取り模様、裏面は赤褐色の丸い葉が食用にでき、裏側だけに薄く衣をつけて揚げた天ぷらは「白雪揚げ」と呼ばれます。

可食部位
採取時期
料理 下処理:特に必要なし
料理:天ぷら・おひたし・和え物など
国内分布 本州・四国・九州
生育場所 低地の湿った場所、沢沿いの岩場や石垣など
種別 多年生草本
学名 Saxifraga stolonifera Curtis
分類 界:植物界 Plantae
階級なし:被子植物 angiosperms
階級なし:真正双子葉類 eudicots
階級なし:コア真正双子葉類 core eudicots
目:ユキノシタ目 Saxifragales
科:ユキノシタ科 Saxifragaceae
属:ユキノシタ属 Saxifraga
種:ユキノシタ S. stolonifera

観賞用としても人気がある美しい花
ユキノシタ

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