可食 ハルジオン
和名ハルジオン別名ビンボウグサ・ハルジョオン・ハルシオンなど漢字で書くと「春紫菀」概要ロゼット(葉が地面に貼りついたような姿)で越冬する多年生の草本で、生長すると草丈30～80cm程になり、4～6月頃白か薄紫色の花を咲かせます。生命力が強い...
平野・平地
可食 
可食 コウゾリナ
和名コウゾリナ別名カミソリナ・カオソリナなど漢字で書くと「髭剃菜」概要二年生の草本で秋に種が発芽し、ロゼット(葉が地面に貼りついたような姿)で越冬します。5～10月にかけて草丈30～100cm程に生長してタンポポに似た黄色い花を咲かせ、綿毛...
可食 キキョウ
和名キキョウ別名オカトトキ・アリノヒフキ・キチコウ・ヨメトリバナなど漢字で書くと「桔梗」概要秋の七草のひとつに数えられる日本の代表的な秋の花としても知られていますが、実際の開花時期は6月下旬ごろから10月頃までと長期にわたっています。花は正...
可食 ホタルブクロ
和名ホタルブクロ別名チョウチンバナ・ツリガネソウ・アメフリバナなど漢字で書くと「蛍袋」概要生長すると草丈50～80cm程になり、6～7月頃に長さ3～5cmのつり鐘形で白色か紫色の花を多数咲かせます。和名は、小さい子供が袋のような花にホタルを...
可食 オミナエシ
和名オミナエシ別名オミナメシ・チメグサ・アワバナ・アワボなど漢字で書くと「女郎花」概要匍匐茎生長すると草丈50～100cmになり、8～10月頃に小さい黄色の花を咲かせます。秋の七草のひとつとして日本の代表的な秋の花としても知られています。同...
可食 オトコエシ
和名オトコエシ別名トチナ・オトコメシなど漢字で書くと「男郎花」概要匍匐茎生長すると草丈60～120cmになり、8～10月頃に小さい白い花を咲かせます。同じオミナエシ属のオミナエシと対比されることが多いですが、地下茎で繁殖する黄色い花のオミナ...
可食 ハチク
和名ハチク別名アワダケ・クレタケ・カラダケなど漢字で書くと「淡竹」概要生長すると高さ5m程になる竹の仲間で、春に生えてきた筍(タケノコ)を食用にします。モウソウチクのように地中のタケノコを掘り起こすのではなく、地上に伸びた30～40cm程度...
可食 タネツケバナ
和名タネツケバナ別名タガラシ・ミズガラシ・タゼリ・コメナズナ・メクラゼリなど漢字で書くと「種漬花」概要二年生の草本で秋に種が発芽し、ロゼット(葉が地面に貼りついたような姿)で越冬します。3～5月にかけて草丈10～30cm程に生長して白い花を...
可食 ナズナ
和名ナズナ別名ペンペングサ・シャミセングサ・タラスピなど漢字で書くと「薺」概要二年生の草本で秋に種が発芽し、ロゼット(葉が地面に貼りついたような姿)で越冬します。4～7月にかけて草丈10～50cm程に生長して白い花を咲かせ、三味線のバチに似...
可食 ホウキギ
和名ホウキギ別名ホウキグサ・コキア・ハハキギ・ニワクサ・トンブリなど漢字で書くと「箒木」概要「畑のキャビア」と呼ばれることもある秋田県の郷土料理「とんぶり」の原料になる植物です。秋田県をはじめとした東北地方では栽培されたものが加工され流通し...