| 和名 | オニユリ |
| 別名 |
テンガイユリ・タイガーリリーなど 漢字で書くと「鬼百合」 |
| 概要 |
中国原産のユリで生長すると草丈80cm～2m程になり、 7～8月頃に褐色の斑点が入ったオレンジ色の花を咲かせます。 同じユリ属のヤマユリと同様にほろ苦さとホクホクした食感がある鱗茎(球根)がユリ根と呼ばれ食用にされており、栽培されたものも流通しています。 |
| 可食部位 | 鱗茎(球根) |
| 採取時期 | 秋～冬 |
| 料理 |
下処理：ひげ根を取り除き鱗片を1枚ずつ剥がして軽く茹でる 料理：茶碗蒸し・汁物・酢の物・ゆり根ごはんなど |
| 国内分布 | 日本全国 |
| 生育場所 | 低山や平地の草原、民家近くなど |
| 種別 | 多年生草本 |
| 学名 | Lilium lancifolium |
| 分類 |
界：植物界 Plantae 階級なし：被子植物 Angiosperms 階級なし：単子葉類 Monocots 目：ユリ目 Liliales 科：ユリ科 Liliaceae 属：ユリ属 Lilium 種：オニユリ L. lancifolium |