| 和名 | ウワミズザクラ |
| 別名 |
アンニンゴ・ハハカ・カニワザクラ・コンゴウザクラなど 漢字で書くと「上溝桜」 |
| 概要 |
生長すると樹高10～15mになり、5～6月頃に長さ10cm程の穂状でブラシのような白い花を咲かせます。 6～7月頃に付ける青い未熟な実は茹でて塩漬けに、8～9月頃に赤色に熟しはじめた実は酒に漬けて果実酒にされます。 黒色に完熟したものは苦味が強く食用には向いていません。 ほのかに杏仁の香りがすることからアンニンゴ(杏仁子)の別名があります。 |
| 可食部位 | 実 |
| 採取時期 | 夏～秋 |
| 料理 |
下処理：特に必要なし 料理：塩漬け・酒に漬けて果実酒など |
| 国内分布 | 北海道・本州・四国・九州 |
| 生育場所 | 山野の湿原や雑木林など |
| 種別 | 落葉高木 |
| 学名 | Padus grayana |
| 分類 |
界：植物界 Plantae 階級なし：被子植物 angiosperms 階級なし：真正双子葉類 eudicots 階級なし：バラ類 rosids 目：バラ目 Rosales 科：バラ科 Rosaceae 属：ウワミズザクラ属 Padus 種：ウワミズザクラ Prunus grayana |
ブラシのような花
