| 和名 | ウツボグサ |
| 別名 |
アブラグサ・カゴグサ・カゴソウ・カコソウ・クスリグサ・ジビョウグサ・ジビョウクサ・チドメグサ・ヒグラシ・コムソクサ・ミコノスズ・ヘビノマクラなど 漢字で書くと「空穂草・靫草」 |
| 概要 |
地表を這うように茎をのばす匍匐性(ほふくせい)の多年草で、断面が四角形の茎を10～30cm程度立ち上げた先端に花穂をつけ、6～8月頃に紫色の花を咲かせます。 夏に花が咲き終わると褐色に変わり、一見枯れたように見えるところから「夏枯草(カゴグサ・カゴソウ・カコソウ)」という別名があり、天日干しにしたものは「夏枯草」の名前で漢方にされます。 ヨーロッパなどではハーブティーとして用いられることもあります。 |
| 可食部位 | 新芽・花びら |
| 採取時期 | 春 |
| 料理 |
下処理：特に必要なし 料理：天ぷら・和え物・酢の物など |
| 国内分布 | 日本全国 |
| 生育場所 | 日当たりのよい山野の草地など |
| 種別 | 多年生草本 |
| 学名 | Prunella vulgaris L. subsp. asiatica (Nakai) H.Hara |
| 分類 |
界：植物界 Plantae 階級なし：被子植物 angiosperms 階級なし：真正双子葉類 eudicots 階級なし：キク類 asterids 階級なし：シソ類 lamiids 目：シソ目 Lamiales 科：シソ科 Lamiaceae 属：ウツボグサ属 Prunella 種：セイヨウウツボグサ Prunella vulgaris 亜種：ウツボグサ P. v subsp. asiatica |