カシワ

カシワ 可食

カシワ

和名 カシワ
別名 ドングリ・ハハソ・オオカシワ・モチカシワ・カシワギなど
漢字で書くと「柏・槲・檞」
概要 日本を代表する広葉樹で、生長すると樹高10~15mになり、葉は長さ10~30cm、幅6~18cmで縁は大きな波状の鋸歯があります。
ドングリは長さ2~2.5cmのやや丸い卵型で先端が尖っており、殻斗(かくと・帽子の部分)はイソギンチャク状で半分以上被っています。
同じブナ科コナラ属のコナラミズナラ、ブナ科ブナ属のブナなどとともに雑木に分類され、木材の利用用途としては木炭の原料やシイタケの原木などになります。
カシワの葉には独特の芳香があり、柏餅を包む葉としても用いられます。
可食部位
採取時期
料理 下処理:皮を剥いて少量の重曹を加えた水にさらして灰汁を抜く
料理:細かく砕いてクッキーに入れる・粉末にして団子に入れるなど
国内分布 北海道・本州・四国・九州
生育場所 山地の雑木林など
種別 落葉高木
学名 Quercus dentata
分類 界:植物界 Plantae
門:被子植物門 Magnoliophyta
綱:双子葉植物綱 Magnoliopsida
目:ブナ目 Fagales
科:ブナ科 Fagaceae
属:コナラ属 Quercus
亜属:コナラ亜属 Quercus
種:カシワ Q. dentata

長さ2~2.5cmのやや丸い卵型で、殻斗がイソギンチャク状のドングリ
カシワ

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