| 和名 | シラヤマギク |
| 別名 |
ムコナなど 漢字で書くと「白山菊」 |
| 概要 |
キク科キク属の多年草で、栽培品種の菊とよく似た花をつける野生種「野菊」の一種です。 生育すると草丈80～150cmになり、8～10月頃に中心部が黄色で白色の花びらを付けた花が咲きます。 同じ野菊のヨメナに対してムコナという別名があります。 |
| 可食部位 | 新芽・葉 |
| 採取時期 | 春～初夏 |
| 料理 |
下処理：特に必要なし 料理：天ぷら・和え物・炒め物など |
| 国内分布 | 北海道・本州・四国・九州 |
| 生育場所 | 雑木林や林縁、草地など |
| 種別 | 多年生草本 |
| 学名 | Aster scaber Thunb. |
| 分類 |
界：植物界 Plantae 階級なし：被子植物 Angiosperms 階級なし：真正双子葉類 Eudicots 階級なし：コア真正双子葉類 Core eudicots 階級なし：キク類 Asterids 階級なし：真正キク類II Euasterids II 目：キク目 Asterales 科：キク科 Asteraceae 亜科：キク亜科 Asteroideae 連：シオン連 Astereae 属：シオン属 Aster 節：シラヤマギク節 sect. Teretiachaenium 種：シラヤマギク A. scaber |