ユキザサ

ユキザサ 可食

ユキザサ

和名 ユキザサ
別名 アズキナ・ササバナ・ペペロなど
漢字で書くと「雪笹」
概要 生長すると草丈50~70cmほどになり、5~7月頃に白い小さい花を多数咲かせます。
葉脈が平行脈でササと似ていることと、雪のように白い花を咲かせることが和名の由来となっています。
新芽や葉、茎が食用にできますが、新芽の頃は有毒植物のチゴユリホウチャクソウと似ているため、間違えて誤食しないよう注意が必要です。
可食部位 新芽・葉・茎
採取時期
料理 下処理:特に必要なし
料理:天ぷら・炒め物・和え物など
国内分布 北海道・本州・四国・九州
生育場所 山地の落葉広葉樹林の林床など
種別 多年生草本
学名 Maianthemum japonicum
分類 界:植物界 Plantae
門:被子植物門 Magnoliophyta
綱:単子葉植物綱 Liliopsida
亜綱:ユリ亜綱 Liliidae
目:ユリ目 Liliales
科:ユリ科 Liliaceae
属:マイヅルソウ属 Maianthemum
種:ユキザサ M. japonicum
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