和名 | ユキザサ |
別名 |
アズキナ・ササバナ・ペペロなど 漢字で書くと「雪笹」 |
概要 |
生長すると草丈50~70cmほどになり、5~7月頃に白い小さい花を多数咲かせます。 葉脈が平行脈でササと似ていることと、雪のように白い花を咲かせることが和名の由来となっています。 新芽や葉、茎が食用にできますが、新芽の頃は有毒植物のチゴユリやホウチャクソウと似ているため、間違えて誤食しないよう注意が必要です。 |
可食部位 | 新芽・葉・茎 |
採取時期 | 春 |
料理 |
下処理:特に必要なし 料理:天ぷら・炒め物・和え物など |
国内分布 | 北海道・本州・四国・九州 |
生育場所 | 山地の落葉広葉樹林の林床など |
種別 | 多年生草本 |
学名 | Maianthemum japonicum |
分類 |
界:植物界 Plantae 門:被子植物門 Magnoliophyta 綱:単子葉植物綱 Liliopsida 亜綱:ユリ亜綱 Liliidae 目:ユリ目 Liliales 科:ユリ科 Liliaceae 属:マイヅルソウ属 Maianthemum 種:ユキザサ M. japonicum |
ユキザサ
