| 和名 | ゴマナ |
| 別名 |
ゴマメギク・ゴマメなど 漢字で書くと「胡麻菜」 |
| 概要 |
キク科キク属の多年草で、栽培品種の菊とよく似た花をつける野生種「野菊」の一種です。 葉の形状がゴマの葉に似ていることが和名の由来です。 生育すると草丈150cmほどで茎の先が多数分岐し、9～10月頃に直径1.5cmほどの白い花を半球状に咲かせます。 |
| 可食部位 | 新芽・葉 |
| 採取時期 |
春・新芽 夏・葉 |
| 料理 |
下処理：軽く茹でて水にさらす 料理：天ぷら・和え物・炒め物など |
| 国内分布 | 日本全国 |
| 生育場所 | 湿地や沢沿いの道端など |
| 種別 | 多年生草本 |
| 学名 | Aster glehni var. hondoensis |
| 分類 |
界：植物界 Plantae 階級なし：被子植物 angiosperms 階級なし：真正双子葉類 eudicots 階級なし：キク類 asterids 階級なし：キキョウ類 lamiids 目：キク目 Asterales 科：キク科 Asteraceae 亜科：キク亜科 Asteroideae 属：シオン属 Aster 種：ゴマナ A. glehni var. hondoensis |