| 和名 | ワレモコウ |
| 別名 |
ダンゴバナ・キュウリグサ・ボウズバナ・ノコギリソウなど 漢字で書くと「吾亦紅・吾木香・吾妹紅」 |
| 概要 |
生長すると草丈1m程になり、9～10月頃に沢山に枝分かれした茎の先に赤紫色の穂状の花をつけます。 ひとつひとつの花は花弁ではなく萼(がく)で、その独特の形状から観賞用としても親しまれており、品種改良された園芸品種も流通しています。 山菜として食用にできるのは春先に葉が開く前の新芽ですが、根茎を乾燥したものは生薬・漢方として利用されることもあります。 |
| 可食部位 | 新芽 |
| 採取時期 | 春 |
| 料理 |
下処理：特に必要なし 料理：天ぷら・和え物・おひたしなど |
| 国内分布 | 北海道・本州・四国・九州 |
| 生育場所 | 山野の日当たりのよい草原など |
| 種別 | 多年生草本 |
| 学名 | Sanguisorba officinalis L. |
| 分類 |
界：植物界 Plantae 階級なし：被子植物 angiosperms 階級なし：真正双子葉類 eudicots 階級なし：バラ類 rosids 目：バラ目 Rosales 科：バラ科 Rosaceae 亜科：バラ亜科 Rosoideae 属：ワレモコウ属 Sanguisorba 種：ワレモコウ S. officinalis |