可食 アザミ (モリアザミ)
和名モリアザミ別名アザミ・ゴボウアザミ・ヤマゴボウ・キクゴボウなど漢字で書くと「森薊」概要アザミと呼ばれることも多いですが標準和名を単にアザミとする種はなく、モリアザミやノアザミなどアザミ属に属する植物の総称になります。アザミ属はどの種も食...
夏
可食 
可食 イワタケ
和名イワタケ別名センニンダケ・イワガシャー・タケキノコ・イワナバなど漢字で書くと「岩茸・石茸」概要漢字で「岩茸」と書きますが菌類と藻類との共生体の植物「地衣類」の一種で、厳密には茸(キノコ)ではありません。藻類による光合成で作り出す栄養分を...
可食 イワタバコ
和名イワタバコ別名ヤマヂシャ・イワヂシャ・イワナなど漢字で書くと「岩煙草」概要日の当たらない湿った岩場などに生え、葉がタバコの葉と似ていることが名前の由来です。地下に塊状の根茎がありますが根は浅く、一株に長さ5～20cmの葉を2～3枚出して...
可食 アシタバ
和名アシタバ別名ハチジョウソウ・ハチジョウグサ・アシタグサ・アシタボなど漢字で書くと「明日葉」概要日本原産のセリ科の多年草で温暖な海岸地方に自生するほか、八丈島など伊豆諸島で多く栽培されていることから「八丈草(ハチジョウソウ・ハチジョウグサ...
可食 ウワバミソウ
和名ウワバミソウ別名ミズナ・ミズ・アカミズなど漢字で書くと「蟒蛇草」概要草丈30～50cm程度、直径8mm～1cm程度の多肉質で水分を多く含んだ柔らかい茎で茎の根元は赤みを帯びています。春(4～5月頃)の茎は灰汁や味の癖も少なくおひたしなど...