可食 イワガラミ
和名イワガラミ別名ユキカズラ・ウリズタ・ウチワギ・ウチワズルなど漢字で書くと「岩絡み」概要アジサイ科イワガラミ属のつる性の植物で幹や枝から根を出し、高木や岩崖に付着して絡みながら這い登ります。同じアジサイ科の植物で山菜として食用にされるツル...
山・高原
可食 
可食 ミツバウツギ
和名ミツバウツギ別名ハシノキ・ハシギなど漢字で書くと「三葉空木」概要葉が3枚からなる3出複葉で、花がアジサイ科ウツギ属の落葉低木ウツギの花と似ていることが和名の由来です。ウツギと同様に枝が中空になっているといわれることがありますが実際には中...
可食 フジ
和名フジ別名ノダフジ・ヤマフジ・ノフジなど漢字で書くと「藤」概要公園や庭などで日光を遮る木陰を作る「藤棚(ふじだな)」に利用されるつる性植物です。つるの巻き方が上から見たときに右巻きの「ノダフジ(野田藤)」と左巻きの「ヤマフジ(山藤)」があ...
可食 ウバユリ
和名ウバユリ別名ウバヨロ・カバユリ・ネズミユリ・ヤマカブ・ヤブユリなど漢字で書くと「姥百合」概要生長すると草丈50cm～1m程になり、 7～8月頃に緑色がかった白色で赤褐色の斑点模様のある花を咲かせます。鱗茎(球根)が食用にできますが、同じ...
可食 ヤマユリ
和名ヤマユリ別名リョウリユリ・ヒャクゴウ・ヨシノユリ・エイザンユリ・ホウライジユリ・カントウユリ・カマクラユリ・シロユリなど漢字で書くと「山百合」概要日本原産のユリで生長すると草丈1～2m程になり、 7～8月頃に白地に黄色い筋と赤い斑点が入...
可食 ユキザサ
和名ユキザサ別名アズキナ・ササバナ・ペペロなど漢字で書くと「雪笹」概要生長すると草丈50～70cmほどになり、5～7月頃に白い小さい花を多数咲かせます。葉脈が平行脈でササと似ていることと、雪のように白い花を咲かせることが和名の由来となってい...
可食 カタクリ
和名カタクリ別名カタコ・カタカゴ・カタコユリ・カタバナ・カッコバナ・ヤマカンピョウなど漢字で書くと「片栗」概要生長すると草丈10～15cmほどになり、4～6月頃に花茎の先に直径4～5cmの赤紫色の花を一輪だけうつむきかげんに咲かせます。鱗茎...
可食 シオデ
和名シオデ別名ヒデコ・ソデコ・ショデコ・ショウデ・シホデカヅラなど漢字で書くと「牛尾菜・四緒手」概要つる性の植物で茎は他の植物などに絡みつきます。野菜のアスパラガスと似た風味を持ち、山のアスパラガスと呼ばれることや「山菜の王」と形容されるこ...
有毒 スズラン [毒]
和名スズラン 有毒 別名キミカゲソウ・タニマノヒメユリなど漢字で書くと「鈴蘭」概要生長すると草丈20cmほどになり、4～5月頃に花茎から鈴のような形状の白い小さな花を10個ほど咲かせます。北海道などを中心に自生する在来種があるほか、ヨーロッ...
可食 ギョウジャニンニク
和名ギョウジャニンニク別名ヤマニンニク・アイヌネギ・キトビロ・キトビル・キトピロ・ヒトビロ・ヒトビル・ウシビル・ヤマビルなど漢字で書くと「行者葫・行者大蒜」概要ニンニクの臭いの成分アリシン(アリイン)を多量に含んでおり、ニンニクに似た風味が...