可食 ミヤマイラクサ
和名ミヤマイラクサ別名アイコ・アイタケ・イラ・エラなど漢字で書くと「深山刺草」概要茎や葉に刺毛があり素手で触ると痛みやかゆみに襲われます。かゆみの原因は刺毛から分泌される蟻酸やヒスタミンで、数時間でおさまりますが素手で触らないように注意が必...
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可食 イワタバコ
和名イワタバコ別名ヤマヂシャ・イワヂシャ・イワナなど漢字で書くと「岩煙草」概要日の当たらない湿った岩場などに生え、葉がタバコの葉と似ていることが名前の由来です。地下に塊状の根茎がありますが根は浅く、一株に長さ5～20cmの葉を2～3枚出して...
可食 クマザサ
和名クマザサ別名クマササ漢字で書くと「隈笹・山白竹」概要葉のふちが白くなる「隈取り」があるのが「隈笹」の名の由来で、漢字で「熊笹」と書くのは間違いです。成長すると草丈は50～150cmになり、葉は長さが20cm以上、幅が4～5cmと大きく、...
可食 チシマザサ
和名チシマザサ別名ネマガリダケ・コウライザサ・アサヒザサ・タケノコ・ジダケ・ガッサンダケなど漢字で書くと「千島笹」概要稈(かん・茎に当たる部分)の基部が弓状に湾曲していることからネマガリダケと呼ばれることが多いです。日本に自生するササ類の中...
可食 アシタバ
和名アシタバ別名ハチジョウソウ・ハチジョウグサ・アシタグサ・アシタボなど漢字で書くと「明日葉」概要日本原産のセリ科の多年草で温暖な海岸地方に自生するほか、八丈島など伊豆諸島で多く栽培されていることから「八丈草(ハチジョウソウ・ハチジョウグサ...
可食 クレソン
和名オランダガラシ別名ウォータクレス・クレス・テイレキなど漢字で書くと「和蘭芥子」概要ヨーロッパ原産のアブラナ科の多年草で、日本には明治初期に西洋野菜として導入されて栽培が始まり、現在は帰化植物として日本全国の水辺などに野生化したものが自生...
可食 セリ
和名セリ別名タゼリ・ミズゼリ・ネジログサ・シロネグサなど漢字で書くと「芹」概要日本原産のセリ科の植物で水田や湿地などの水辺に自生するほか野菜として栽培されたものも流通しています。春の七草としても知られ、人日の節句(1月7日)に七草がゆとして...
可食 ノビル
和名ノビル別名ヒル・ヒロ・ヒルナ・タマビル・コビル・メビルなど漢字で書くと「野蒜・山蒜」概要ネギやニンニク、ニラなどが属するネギ属の植物でネギやニラに似た風味があります。外観もネギやニラと似ており地下にある鱗茎(球根)から20～30cmの細...
可食 ニリンソウ
和名ニリンソウ別名コモチバナ・ガショウソウ・ソバナ・フクベラなど漢字で書くと「二輪草」概要深い切れ込みがある葉が茎を中心に3枚輪を描くようにつき、葉の中央から花茎が伸び直径約2cmの白い花を咲かせます。1本の茎から2本ずつ花茎が伸びて2輪の...
可食 ヨモギ
和名ヨモギ別名モチグサ(餅草)・モグサ・ヤイトバナなど漢字で書くと「蓬」概要日本原産のキク科の多年草で、繁殖力が高く日当たりのよい空き地や道端など身近な場所でもよく見かけられます。新芽は白い綿毛で覆われており、綿毛はお灸のもぐさ(艾)の原料...