| 和名 | トチノキ |
| 別名 |
トチ・トチグリ・トチノミなど 漢字で書くと「栃・橡・栃の木」 |
| 概要 |
生長すると樹高20～30mになる高木で、公園や街路樹としても植樹されています。 秋に直径5～7cmの球形で茶色い実をつけ、熟すと果皮が裂けて中から直径3～4cmの栗に似た種子を落とします。 この種子はトチノミと呼ばれ、アクが強いためそのまま食すことはできませんが、灰汁抜きをした澱粉が餅やせんべいに利用されます。 木材としてはお椀やお盆、器などの器具材に用いられるほか、家具や建築材料にも用いられます。 |
| 可食部位 | 種子 |
| 採取時期 | 秋 |
| 料理 |
下処理：種子の中身をすりつぶして水につけ沈殿した澱粉を利用する 料理：もち米と混ぜて餅にする栃餅(とちもち)・せんべい生地に混ぜてとちの実せんべいなど |
| 国内分布 | 北海道・本州・四国・九州 |
| 生育場所 | 山地の湿気のある谷沿いなど |
| 種別 | 落葉高木 |
| 学名 | Aesculus turbinata |
| 分類 |
界：植物界 Plantae 階級なし：被子植物 angiosperms 階級なし：真正双子葉類 eudicots 階級なし：コア真正双子葉類 core eudicots 階級なし：バラ類 rosids 階級なし：真正バラ類II Eurosids II 目：ムクロジ目 Sapindales 科：ムクロジ科 Sapindaceae 属：トチノキ属 Aesculus 種：トチノキ A. turbinata |
果皮と種子(トチノミ)
